goma xantana

27 de dezembro de 2022

pela Tokyo Medical and Dental University

O diabetes mellitus tipo 2 é uma doença de estilo de vida comum que é prevalente em todo o mundo. Muitas vezes, pode levar a complicações, como doenças do coração e aumento do risco de morte, mas medidas preventivas, como uma dieta saudável, podem reduzir esses riscos. Agora, um estudo no Japão mostrou que o espessante fluido à base de goma xantana pode reduzir os níveis de glicose no sangue depois de comer.

Vários estudos mostraram que doenças cardíacas e distúrbios metabólicos, como diabetes tipo 2, estão associados aos níveis de glicose no sangue após a alimentação. No entanto, certos alimentos, como o vinagre de condimento, são relatados para ajudar a diminuir esses níveis se ingeridos com uma refeição. Outro produto alimentar que produz um efeito semelhante são as fibras alimentares. Essas fibras também são conhecidas por aumentar a resposta à insulina, melhorar o metabolismo da gordura e ter efeitos positivos no microbioma intestinal.

Uma dessas fibras solúveis, a goma xantana, é usada em uma variedade de alimentos, incluindo espessantes de fluidos, para evitar aspiração (engasgo) em pacientes com dificuldade para engolir. No entanto, os efeitos biológicos do espessante de fluido nos níveis de glicose no sangue pós-prandial, na expressão gênica no trato gastrointestinal e no microbioma intestinal não foram totalmente esclarecidos (Fig.1). O objetivo deste estudo foi determinar se os espessantes fluidos têm efeitos adicionais, particularmente nos níveis de glicose no sangue pós-prandial relacionados à expressão gênica no trato gastrointestinal e no microbioma intestinal.

Os ratos foram divididos em dois grupos; aqueles que receberam espessamento líquido à base de goma xantana ou solução salina por 5 semanas. O teste oral de tolerância à glicose foi realizado 4 semanas após o início do experimento. Os níveis de glicose no sangue de ratos foram medidos antes da glicose ser administrada e em intervalos definidos depois.

O RNA de diferentes partes dos tecidos do sistema gastrointestinal foi coletado pelo método qPCR. Posteriormente, a expressão gênica no íleo e no microbioma intestinal foi analisada de forma abrangente usando um sequenciador de última geração, que permite uma análise abrangente da quantidade de expressão gênica e DNA derivado de microorganismos, decodificando grandes quantidades de sequências de DNA em alta velocidade.

Os resultados mostraram que os níveis de glicose no sangue em 60 e 90 minutos após a administração de glicose foram significativamente menores em ratos que receberam líquido espesso (Fig.2A). "O mecanismo pelo qual isso aconteceu é muito interessante. Dar líquido espesso diminuiu os níveis de glicose no sangue associados à expressão de Glp1 e Glp1r no íleo (Fig.2B,C)", disse o autor sênior Haruka Tohara. Além disso, uma análise abrangente revelou que a homeostase do colesterol, o metabolismo dos ácidos graxos e o metabolismo da glicose foram enriquecidos no íleo.

A composição microbiana do intestino também foi alterada após a ingestão do referido líquido espessado. Houve um aumento no número de duas bactérias intestinais 'boas', Erysipelotrichales e Christensenellaceae, que estão associadas à expressão de Glp1 e Glp1r no íleo (Fig.2D). Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta que protegem as células intestinais e pancreáticas, auxiliando na secreção de insulina.

Diabetes tipo 2 e doenças cardíacas são fenômenos globais que estão aumentando em muitas partes do mundo. Esta pesquisa mostrou que o espessante fluido à base de goma xantana pode prevenir a aspiração e também auxiliar na melhora do metabolismo da glicose e lipídios (Fig.3).

Os resultados foram publicados no Journal of Functional Foods.