Como transformar sopa de tomate enlatado em um requintado bisque

Todos os bisques são sopas, mas nem todas as sopas são bisques. E não importa o que aconteça - todo bisque requer algum tipo de enriquecimento. Como muitos bisques são à base de tomate, sua lata favorita de sopa de tomate é o lugar perfeito para começar. A maioria das sopas de tomate enlatadas contém apenas alguns ingredientes: tomates, vegetais aromáticos como aipo e alho, um pouco de açúcar e água. Portanto, eles são a base ideal.

O complemento mais tradicional é o creme de leite, mas você também pode usar seu creme sem leite favorito, um roux ou até arroz. Um pouco de manteiga doce pode até torná-lo voluptuoso. Uma vez adicionado o espessante à sua sopa de tomate favorita, você só precisa ferver para obter uma bela tigela de bisque de tomate.

Um bisque tradicional contém frutos do mar como lagosta ou camarão, mas no fundo nada mais é do que uma sopa espessa, suave e cremosa. A elaboração do seu bisque dependerá do seu orçamento e tempo disponível, porque nada do que se segue requer habilidade especializada.

Para um sabor tradicional, adicione um pouco de vinho branco ou xerez junto com o creme. Se você não gosta disso, o caldo de legumes ou de galinha completará bem as coisas. Decore com cebolinha fresca picada ou manjericão antes de servir. Você pode temperar seu bisque de tomate com o que quiser, incluindo pimenta caiena. As sementes de cominho torradas também são uma adição deliciosa e terrosa.

Se você estiver com vontade de comer um bisque de frutos do mar, ferva a lagosta, o caranguejo ou o camarão primeiro, retire as cascas e reserve a carne. Refogue as cascas em uma mistura de manteiga e óleo até que sua cor se aprofunde, depois retire-as e adicione os outros ingredientes. Certifique-se de guardar a carne cozida até o final, mal aquecendo antes de servir. Então, da próxima vez que você vir uma lata comum de sopa de tomate em seu armário, prepare-se para fazer alguma mágica - um bisque requintado espera por você.